Un plaisir nommé Givré...

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Fortes chaleurs… Besoin de frais ? Mieux, devrais-je dire, de plaisirs glacés ?

Consultez en urgence "Givré" (L’art de la pâtisserie glacée en 60 recettes d’Emmanuel Ryon, Mélanie Martin, Delphine Constantini, Editions La Martinière, 39€) !

Par où commencer ou par quoi commencer ?

60 recettes sont proposées et pour les moins originales… Crème glacée huile d’olive thym, cela sent bon la Provence ! Abricot verveine, un peu de douceur… Chouquette glacée et Glace dragées, plaisirs enfantins ! Amitié légume-fruit avec un sorbet framboise poivron…

A l’origine de ces dernières, un expert, mieux, Meilleur Ouvrier de France Glacier, Champion du Monde de Pâtisserie 1999, fondateur de la boutique de glaces et pâtisseries glacées « Une Glace à Paris », Emmanuel Ryon.

Passionné par les glaces, et son sujet, Emmanuel Ryon nous fait découvrir l’histoire de la glace tout en proposant aussi ses recettes gourmandes et assurément originales.

En effet, bien loin des classiques glaces pistache, chocolat, vanille ou encore fraise, le spécialiste en la matière offre aux plaisirs glacés de subtils mélanges.

Si ce livre répond parfaitement à nos attentes, en raison des fortes chaleurs, Emmanuel Ryon revendique haut et fort aussi que crèmes glacées, macarons et autres desserts glacés soient toutes aussi agréables en automne, hiver et bien entendu printemps.

4 saisons accompagnées de saveurs glacées, il serait difficile de refuser.

En attendant, une chose est certaine, c’est l’été et l’occasion de se "Givré" de plaisirs avec les délicieuses créations d’Emmanuel Ryon.

(c) Pierre Sinanian/Mi.ian Galery. Juin 2013 

Tags : Emmanuel Ryon, glace, meilleur ouvrier de France glacier, champion du monde de Pâtisserie