Cuisine chaleureuse, la cuisine sicilienne...

Sélection Noël

Au loin une île …

Laquelle me direz-vous ?

La Sicile !

La plus grande île de la Méditerranée, sauvage et magnifique, chaleureuse et accueillante… Et sa cuisine savoureuse et goûteuse. Ce n’est certainement pas le Chef Giuseppe Messina qui dirait le contraire. Surtout que ce dernier nous offre un livre 85 recettes accompagnées d’anecdotes.

Impossible de toutes les citer et difficile de choisir l’une plus que l’autre… Mais lançons nous : Beignets de Ricotta et Anchois (Crispeddi ricuotta e anciovi), Caponata d’aubergine (Capunata), Omelette de pommes de terre et oignon (A’frittata ri patati e cipudda), Moules sautées à la sauce tomate (Cozzi ca sassa), Pates à l’encre de seiche et chapelure (Pasta co Noura ri siccia), Spaghetti à la poutargue de thon (Spaghetti cu l’ova ri Tunisie), Pates à x oursins (Pasta chi rizzi), Calamar farci (Calamari chini), Tripes à la sicilienne (Trippa alla siciliana), Escalopes à la Palermitaine (Cutiletti a palermitaine), Couscous de poissons à la trapanaise (Cuscusu ri pisci a trapanisi), Cannoli (Cannola), Cassatelle à la Ricotta (Cassateddi fritti), Beignets de riz au miel (Crispeddi catanisi co rosi e meli) …

À l’image de cette belle île, tout invite au partage dans cet ouvrage. Des choses simples mais essentielles, qui se transmettent de génération en génération. Des mets savoureux à partir de produits frais qui se partagent autour de grandes tablées familiales. Giuseppe Messina nous offre dans ce beau livre, une invitation chaleureuse à la découverte de la savoureuse cuisine sicilienne.

Cuisine sicilienne – Concentré de recettes

Giuseppe Messina

Photographies de : David Japy

Illustré par : Martina Zitelli

16€

(c) Pierre Sinanian/Mi.ian Galery. Dec 25