Pâtisseries gourmandes pour diabétiques...

Sélection Noël

Difficile de résister aux pâtisseries en temps normal.

Alors, lorsque l’on est diabétique ou en surpoids, plus encore.

Annabelle Orsatelli tend la main à ces derniers avec : « La pâtisserie pour diabétiques, c’est permis ! » ( préface du Dr Reginald Allouche, Albin Michel, 17,90€)

Au sein de cet ouvrage, 85 recettes pensées et donc adaptées pour les diabétiques.

Un fléau, comme nous l’apprend l’auteure, qui touche en France 4 millions de personnes dont 400 nouveaux cas par jour.

Du flan patissier au Millefeuille, du bavarois chocolat -vanille au Cupcakes à la fraise, du Cheesecake au cannelés en passant par les religieuses à la très calorique Galette des rois… Les gourmands vont être aux anges.

Le plus, l’auteure ayant étudié les propriétés physico-chimiques des glucides offre dans son ouvrage des ingrédients permettant de les remplacer.

Un livre pratique et gourmand à offrir à Noël.

(c) Pierre Sinanian/Mi.ian Galery. Dec 23